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Dos segredos da defumação americana à técnica ancestral da parrilla argentina. Cursos completos com certificação.
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Nossa História
Unindo o Brasil
pelo fogo.
Fundada em 2023, a FBAC nasceu com o propósito de organizar e elevar o patamar da gastronomia de brasa no país. Hoje, sob nossa organização, alinham-se associações fundamentais que representam a força regional do nosso assado.
AGCC
Associação Gaúcha de Churrasqueiros e Chefes
ACHUMS
Associação dos Churrasqueiros do MS
ATCAC
Associação Tocantinense de Cozinheiros Assadores e Chefes
AMC
Associação Mineira de Churrasco
ACCC
Associação Catarinense de Churrasqueiros e Chefes
Estamos constituindo ainda as associações de SP, GO, DF e RJ para formalização até dezembro de 2026, além de contar com delegados ativos no MT, CE e PR.
Visão
Ser a mais conceituada Federação de profissionais ativamente atuantes acolhendo os amantes do churrasco e das artes culinárias do Brasil e referência mundial.
Missão
Elevar o nível de conhecimento e técnicas do assado por meio de desenvolvimento humano e profissional, ampliação do mercado de trabalho e empreendedorismo.
Nossos Valores
- Melhoria contínua
- Preservação e valorização da cultura gastronômica e da ancestralidade
- Preservação e respeito ao meio ambiente
- Conformidade com os marcos legais e jurídicos
- Respeito a diversidade cultural e de pensamentos
- Inclusão social
- Desenvolvimento técnico
Calendário Oficial
Eventos FBAC
Confira a agenda completa de festivais, competições e workshops da Federação Brasileira de Assadores e Chefes.
Festival
12 JUL
Festival Sul do Fogo
Porto Alegre · RS
O maior encontro de assadores do sul do Brasil, com mais de 20 estações de fogo e brasa.
Inscrições Abertas
Competição
03 AGO
Copa Brasileira de Pitmasters
Campinas · SP
A etapa nacional qualificatória para o mundial de BBQ. Venha ver os melhores do Brasil em ação.
Inscrições Abertas
Workshop
21 AGO
Workshop · Defumação Lenta
Curitiba · PR
Aprenda as técnicas avançadas de defumação Low & Slow com mestres certificados pela FBAC.
Inscrições Abertas
Encontro
14 SET
Encontro Centro-Oeste
Brasília · DF
Networking e troca de experiências entre profissionais do fogo na capital federal.
Inscrições Abertas
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A Experiência
A elite da gastronomia sob o seu domínio.
Uma plataforma desenhada para quem vive a paixão pela carne e pelo fogo de forma profissional e autêntica.
Marketplace
Cutelaria & Insumos
Acesso exclusivo a peças de colecionador e cortes de gado selecionado.
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Conquistas
Sistema de Ranking
Evolua de amador a embaixador através da nossa trilha de mérito.
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Atualizações
Cultura, notícias e conhecimento.
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Fundamentos
Por que fazer parte da Federação.
Comunidade
Fórum exclusivo, encontros regionais e rede de contatos com chefs renomados.
C
Certificações
Diplomas com selo da Federação reconhecidos nacionalmente.
C
Acervo de Receitas
Segredos da culinária de fogo curados por mestres assadores.
A
Clube de Benefícios
Descontos agressivos em cutelarias, insumos e parceiros oficiais.
C
Agenda Oficial
Acesso prioritário a festivais, workshops e competições.
A
Rede Nacional
Encontre os melhores estabelecimentos e chefs perto de você.
R
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